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Katharina Höhnk

Rezept von Stéphane Reynaud: Schweinebraten im Speckmantel

Das saugute Kochbuch, Mit 127 Rezepten (zuvor: Schwein & Sohn), Stéphane Reynaud, Christian Verlag (2010), Foto: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld

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Das Rezept von Autor und Koch Stéphane Reynaud hat eine Heimat in meiner Küche gefunden. Es ist einfach und raffiniert: Der Schweinebraten wird gespickt mit Butter, Knoblauch und Rosmarin, dann ummantelt von durchwachsenem Speck. Ich habe Gäste erlebt, die zugunsten einer weiteren Braten-Portion auf ihr Dessert verzichtet haben. Katharina | Mehr Rezepte für Braten

ORIGINALREZEPT

von Stéphane Reynaud: Schweinebraten im Speckmantel
Für sechs Personen
Vorbereitung 15 min
Garzeit 1 h 30 min

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Veröffentlicht im Juni 2008

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