Für unseren Kochbuchtest bereitete Bloggerin Petra das Nudelrezept aus 365 Rezepte aus der französischen Landküche von Stéphane Reynaud zu. Es wurde ihr Favorit. Der Teig brauchte bei ihr zwar mehr Eier, war dann aber perfekt. Die Ravioli wird es bei ihr noch häufiger geben, schrieb sie. Katharina
ORIGINALREZEPT: Hausgemachte Ravioli
Für 6 Personen
Vorbereitung: 1 Stunde
Garzeit: 2 Minuten
Zutaten
300 g Mehl, plus Mehl für die Arbeitsfläche
1 Ei
4 Eigelb, plus Eigelb zum Bestreichen
1 EL Olivenöl
Nudelmaschine oder Nudelholz
Zubereitung
1. Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, das Ei, die Eigelbe und das Öl in die Mitte geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in der Nudelmaschine auswalzen (oder mit dem ...
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Veröffentlicht im Juni 2011
