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Katharina Höhnk

Rezept von Stéphane Reynaud: Bauernterrine

Terrinen & Pasteten, Stéphane Reynaud, Fotos C.  Lascève, Christian Verlag (2007)

Stephane Reynaud hat in seinem Kochbuch Terrinen & Pasteten dieses Rezept für eine französische Bauernterrine veröffentlicht. Sie schmeckt genau so himmlisch, wie ich mir eine schlichte Terrine aus Schweinefleisch wünsche. Zwei Tipps: Für die Zubereitung ist ein Fleischwolf unverzichtbar und – wie ich finde – ein Bio-Metzger, da das Rezept Schweineleber vorsieht. Katharina | Mehr Rezepte für Terrinen

ORIGINALREZEPT

von Stéphane Reynaud: Bauernterrine
Für 1 Terrine von 1 kg
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Garzeit: 2 Stunden
Ruhezeit: 48 Stunden

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Veröffentlicht im Juni 2008

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