Rezept von Stina Spiegelberg: Apfel-Mandeltarte

Da noch Vanillesojajoghurt im Haus war, habe ich Sojajoghurt und Vanilleschote durch diesen ersetzt, was wunderbar war. Ein wenig mehr Apfelspalten würde ich der Tarte das nächste Mal gönnen, aber ansonsten war sie ein voller Erfolg. Erstaunlich auch der buttrige Geschmack! Sabine

ORIGINALREZEPT von Stina Spiegelberg: Apfel-Mandeltarte
Ergibt 4 Tartelettes oder eine 24 cm-Tarte

Französische Apfeltarte ist wenig aufwändig und beeindruckt jeden Gast durch ihren feinen Geschmack. Man kann die Tarte einfach zu jedem Anlass essen: Für ein ausgedehntes Frühstück, eine schöne Kaffeetafel oder als Dessert schmeckt sie ganz fabelhaft.

Zutaten für den Mandel-Mürbteig
100 g vegane Butter oder Margarine
60 g Zucker
25 g Mandeln, gemahlen
1 Prise Salz
1 Msp. Vanille
170 g Weizenmehl Type 405
2 EL Soja-Reis-Drink
Etwas vegane Butter für die Form

Zutaten für die Vanillecreme
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