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Katharina Höhnk

Rezept von Stiftung Warentest: Rinderfiletbraten

Perfektion – Die Wissenschaft des guten Kochens. Band 1: Fleisch, America’s Test Kitchen, Guy Crosby, Stiftung Warentest (2015)

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Rinderfiletbraten – halleluja, endlich Perfektion. Noch nie ist mir in der heimischen Küche ein so weiches Filet gelungen. Man hat schon gehört, dass Fleisch, zuerst gegart und dann kurz gebraten, richtig zart werden soll. Und es ist wirklich so. Ein grandioses Ergebnis. Kochtechnik at its best! Ul...

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Veröffentlicht im März 2016

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