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Viel Freude
Katharina Höhnk

Rezept von Stiftung Warentest: Rinderfiletbraten

Perfektion – Die Wissenschaft des
guten Kochens. Band 1: Fleisch
America’s Test Kitchen
Guy Crosby
Stiftung Warentest (2015)

Rinderfiletbraten –  halleluja, endlich Perfektion. Noch nie ist mir in der heimischen Küche ein so weiches Filet gelungen. Man hat schon gehört, dass Fleisch, zuerst gegart und dann kurz gebraten, richtig zart werden soll. Und es ist wirklich so. Ein grandioses Ergebnis. Kochtechnik at its best! Ulrike | Mehr Rezepte für Rindfleisch

ORIGINALREZEPT aus Perfektion: Rinderfiletbraten
Für 4-6 Portionen

Bestellen Sie beim Fleischer ein pariertes Bratenstück aus der Filetmitte, da dieses Teilstück nicht immer vorrätig ist. Sollten Sie für eine größere Gruppe kochen, bereiten Sie einfach zwei...

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Veröffentlicht im März 2016

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