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Katharina Höhnk

Rezept von Stevan Paul: Tonkatsu

Meine japanische Küche –
Rezepte für jeden Tag
Stevan Paul
Fotos Andrea Thode
Hölker Verlag (2017)
Mehr über den Verlag

Die japanische Version eines Schweineschnitzels mit leichter Panade und einer deftigen Sauce. Für ein Abendessen ist diese Version mit dem japanischen Krautsalat wirklich sehr gut angekommen. Ich habe mir die Schnitzel beim Metzger gleich sehr dünn schneiden lassen und mir so den Schmetterlingsschnitt erspart. In den japanischen Supermärkten ist das Fleisch eigentlich immer sehr, sehr dünn geschnitten im Angebot. Die Tonkatsu-Sauce hier ist viel besser als die bisher von mir gekosteten Varianten, egal ob gekauft oder selbst gemacht. Fruchtig, aromatisch und (trotzdem) vom Kind gemocht! Isabel
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Veröffentlicht im März 2018

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