Rezept von Stevan Paul: Kartoffelsalat und Würstchen

Rezept von Stevan Paul: Kartoffelsalat und Würstchen

Monsieur, der Hummer und ich von Stevan Paul, mairisch Verlag (2009)

In dem Erzählband Monsieur, der Hummer und ich von Stevan Paul habe ich ein wunderbares Kartoffelsalatrezept gefunden. Was für eine Idee: Stevans Dressing lehnt sich an den Klassiker Grüne Sauce an und lässt die Kräuter den zart-cremigen Geschmack der Kartoffeln wachküssen. Das Dressing basiert auf selbstgemachter Mayonnaise, Schmand und Kräutern. Katharina

ORIGINALREZEPT: Kartoffelsalat mit Grüner Sauce und Würstchen
Zubereitungszeit: 30 Minuten (+ Zeit zum Kochen und Abkühlen der Kartoffeln)
Für 4 Personen

Zutaten
1 kg festkochende Kartoffeln
Salz
1 frisches Eigelb (M)
1 EL trockener Weißwein
1 TL scharfer Senf
50 ml Sonnenblumenöl
50 ml Olivenöl
200 g Sauerrahm
1 Bund Schnittlauch
1 Beet Kresse
1 Bund Petersilie
1 Bun...

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Veröffentlicht im September 2009

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