Rezept von Stevan Paul: Feine Nudeln mit Estragon-Butterforelle und Orangenrahm

Rezept von Stevan Paul: Feine Nudeln mit Estragon-Butterforelle und Orangenrahm

Heute koch ich, morgen brat ich –
Märchenhafte Rezepte
Stevan Paul
Fotos Daniela Haug
Hölker Verlag (2015)
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Unser Favorit aus dem Kochbuch von Stevan Paul und mittlerweile familienintern 'Rapunzelnudeln' genannt. Das Rezept klingt wunderbar einfach und sieht verlockend aus. Zusammen mit dem Forellenkaviar ein Gedicht. Katja PS: Die Orangenfilets sehen hübsch aus, sind aber aus meiner Sicht entbehrlich.

ORIGINALREZEPT von Stevan Paul: Feine Nudeln mit Estragon-Butterforelle und Orangenrahm
Für 6 Personen
Zubereitungszeit: 35 Minuten

Rapunzel hatte lange, prächtige Haare, fein wie gesponnen Gold, so steht es im Märchen, Haare galten einst als Kraftquell und Sitz der Seele. Die feinen, goldenen Capellini-Nudeln in diesem Rezept dürften seelenwärmende Funktion haben.

Die italienische Pasta-Sorte (deutsch übersetzt: Härchen) erinnert an hauchdünne Spaghetti und gehört mit einem Durchmesser von 0,88 mm zu den feinsten italienischen Nudeln. Genießer schätzen das unvergleichliche Mundgefü...

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Veröffentlicht im Februar 2016

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