Rezept von Stevan Paul: Blaue Kartoffeln mit Kräuterquark und Brezel-Radieschen-Salat

Sieht toll aus mit den blauen Schweden. Unser Dijon-Senf war sehr frisch und scharf, die Schärfe im Dressing hat mir sehr gut gefallen. Wichtig: erst unmittelbar vor dem Servieren untermischen, weil frische Brezeln sehr schnell durchweichen. Der Salat könnte prima zu Weißwurst passen! Dann würde ich im Dressing süßen Senf verwenden. Katja

ORIGINALREZEPT von Stevan Paul: Blaue Kartoffeln mit Kräuterquark und Brezel-Radieschen-Salat
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Ein Abendessen oder eine Brotzeit vom Feinsten: Der bayerische Brezel-Radieschen-Salat ist vom italienischen Brotsalat inspiriert, dazu gibt’s edle blaue Pellkartoffeln mit Gartenkräuterquark.

Blaue Kartoffeln sind sortenreich und werden an der Loire auch als ...