Rezept von Steffi Knowles-Dellner: Pizzasallad

Rezept von Steffi Knowles-Dellner: Pizzasallad

Lagom – Das Kochbuch. Skandinavisch, harmonisch, gut
Steffi Knowles-Dellner
Fotos: Yuki Sugiura
EMF Verlag (2017)

Dieser Salat wird als der schwedische Begleiter von Pizzas beschrieben. Mich erinnerte er an einen Partysalat der 80er samt Superfood-Gewand. Nett für Budget-Tage und eben auch spontane Partys. Katharina

ORIGINALREZEPT von Steffi Knowles-Dellner: Pizzasallad – Knackiger Kohlsalat mit Samen und Kernen
Für 4 Portionen

Wenn Sie in Schweden in einer Pizzeria speisen, wird Ihnen ganz gewiss ein kräftiger Kohlsalat dazu gereicht, auch als pizzasallad bekannt. Dabei handelt es sich um einen einfachen Kohlsalat mit scharfem Essigdressing und einem gewissen Suchtfaktor. Ohne ihn würde die Pizza vollkommen anders schmecken, doch Sie können den Salat auch als Beilage zu anderen Gerichten servieren. Ich gebe für zusätzlichen Biss noch einige Samen und Kerne hinzu.

Zutaten
500 g Weißkohl
2 TL Meersalz
1 gegrillte rote Paprikaschote, in Öl eingelegt, in Streifen geschnitten
1 kleine rote...

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Veröffentlicht im Oktober 2018

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