Rhabarber-Crumble gehört zu den köstlichen Dessert-Klassikern, was das pinke Gemüse angeht. Der dänische Autor Søren Staun Petersen verfeinert ihn raffiniert mit Sesamzucker und einer Minze-Crème-fraîche. Die Menge des süßen Crumble selber ist perfekt tariert: Es nimmt den Rhabarbersaft nicht so stark auf und hält sich länger. Ulrike | Mehr Rezepte für Rhabarber
ORIGINALREZEPT
von Søren Staun Petersen: Rhabarber-Crumble
Für 4 Personen
Zutaten für den Sesamzucker
100 g Sesamsamen
50 Zucker
Zutaten für den Crumble
100 g Zucker
100 g Mehl
100 g Butter
70 g Haferflocken
Zutaten für den Belag
400 g Rhabarber
2 EL Zucker
1 EL Vanillezucker
Zutaten für das Minzedressing
200 g Crème fraîche 18 %
1 EL Rohrzucker
Minze nac...
Lust auf Weiterlesen?
Jetzt bei Valentinas Zeitpass-Leser*in werden.
Valentinas – Best of Cookbooks ist ein Online-Magazin für weltoffene und buchaffine Homecooks.
Mit einem Zeitpass:
- hast Du vollen Zugriff auf alle Inhalte
- erfährst Du alle Kochbuch-Neuigkeiten
- bekommst Du werbefreien Lesegenuss
Ab 2,50 € pro Monat – oder 7 Tage gratis testen.
Wir freuen uns auf Dich!
Veröffentlicht im April 2021
