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Katharina Höhnk

Rezept von Søren Staun Petersen: Pumpkin Pot Pie

Kürbis – Harte Schale, gesunder Kern. Überraschende Rezepte für Süßes und Herzhaftes, Søren Staun Petersen, LV.Buch (2020)

Der Pumpkin Pot Pie ist ein wirklich köstliches Ofengericht. Das wärmende Mahl macht vielleicht etwas mehr Arbeit. Sie lohnt sich aber. Kürbiswürfel werden ebenso wie in Streifen geschnittenes Hühnerfleisch zunächst vorgekocht. (Wir hatten noch Reste von Hühnerfleisch übrig, die sich bestens eigneten.) Zwiebeln, Knoblauch und Lauch werden dann angeschmort, mit Thymian und Rosmarin gewürzt und mit Brühe und Wein aufgegossen. Nach der Reduktion wird Sahne ergänzt, abgeschmeckt und zusammen mit dem Kürbis und dem Hühnerfleisch in Blätterteig im Ofen gebacken. Ein Sonntagsgericht, das glücklich macht. Ulrike | Mehr Rezepte für Pies

ORIGINALREZEPT

von Søren Staun Petersen: Pumpkin Pot Pie
Für 4 Personen

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Veröffentlicht im September 2021

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