Rezept von Sophie Wright: Hühner-Tagine mit Aprikosen

In diesem marokkanischen Eintopf steckt alles, was man in der nass-kalten Jahreszeit braucht: saftige Hühnerschenkel, die warmen Aromen von Ingwer, Kreuzkümmel und Paprika, nährstoffreiche Kichererbsen und süße, getrocknete Aprikosen, die auch im Winter für Sommerlaune sorgen. Dazu eine Schüssel goldgelber Couscous und ich bin rundum zufrieden! Simone

ORIGINALREZEPT: Hühner-Tagine mit Aprikosen
Für 6 Personen

Zutaten
800 g Huhn, in 2 cm breite Würfel geschnitten
4 EL Pflanzenöl
3 große Zwiebeln, geschält und in feine Ringe geschnitten
3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
1 TL gehackter frischer Ingwer
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL scharfes Paprikapulver
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
200 g getrocknete Aprikos...