Sophie Dahl hat in ihrem Kochbuch Verführerisch ein Rezept veröffentlicht, über das man sich an einem Abend nach einem langen Arbeitstag sehr freut: das kurz gegarte Gemüse und der Tofu machen zufrieden. Es lohnt sich dafür, Sojasauce, Mirin und Sesamöl in den Vorratsschrank aufzunehmen, denn diese Grundzutaten sind auf jede andere Gemüseauswahl wunderbar übertragbar. Wichtig ist nur, dass die Zutaten sehr klein geschnitten wird. Katharina
ORIGINALREZEPT: Lilys Wokgemüse mit Tofu
Für 2 Personen
Das ist das Leib- und Magengericht meiner guten Freundin Lily. Als ich einmal ein paar Monate bei ihr lebte, haben wir uns davon und von einem Riesenvorrat “Green & Black’s”-Schokolade ernährt.
Zutaten
2 EL Sesamöl
70 g Rotkohl, klein geschnitten
80 g Zwiebeln, grob gehackt
150 g fester Tofu, in Würfel geschnitten
2 EL Tamari- (weizenfreie Sojasauce) oder Sojasauce
1 TL Mirin oder Apfelessig
110 g Möhre, grob geraspelt
100 g Zucchini, grob geraspelt
60 g Zuckerschoten oder Bohnensprossen
1 EL Sesamsamen
1 Handvoll Koriander, frisch gehackt
Zubereitung
1. In einem großen Wok (oder etwas, was als Wok durchgeht) Sesamöl erhitzen. Mit dem Rotkohl beginnen, weil der am längsten garen muss. 10 Minuten lang dünsten.
2. Von da an einfach weitermachen – als Nächstes Zwiebel, dann den Tofu, einen Schuss Tamari- oder Sojasauce, einen Schuss Mirin oder Apfelessig, Möhre, Zucchini, Zuckerschoten oder Bohnensprossen und Sesamsamen. Man kann nach Herzenslust Zutaten hinzufügen. Pfannenrühren sollte eine heiße, schnelle Sache sein, ein lockeres Durcheinander.
3. Zum Schluss noch etwas Koriander hacken, darüberstreuen und auf dem Schoß essen, während man sich im Fernsehen Girls Club angeguckt.
Ach, wie glamourös!
Veröffentlicht im April 2011
