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Katharina Höhnk

Rezept von Solla Eiríksdóttir: Quinoa-Pizzaboden

Pur – Rezepte für den
vegetarischen Lifestyle
Solla Eiríksdóttir
Fotos: Simon Bajada
Phaidon by Edel (2017)
Mehr über den Verlag

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Bei allem, was seit Jahren als Pizzaboden herhalten muss – Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini –, ist ein Pseudogetreide wie Quinoa regelrecht naheliegend. Mich hat die Kombination aus eher knusprigem Fundament und hellem Belag zwar mehr an Flammkuchen erinnert als an Pizza, aber mei: Was zählt, ist der ...

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Veröffentlicht im September 2017

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