Rezept von Sohyi Kim: Norbis Spicy Tomatensuppe mit Lemongras-Ingwer-Schaum

Rezept von Sohyi Kim: Norbis Spicy Tomatensuppe mit Lemongras-Ingwer-Schaum

Kim kocht neu
Sohyi Kim, Fotos Thomas Schauer
Brandstätter Verlag (2011)
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Eine Suppe wie gemacht für diese Jahreszeit mit einer wunderbar von innen wärmenden Schärfe. Der Schaum wollte bei mir zwar nicht so wie auf dem Foto im Buch, aber das konnte der Suppe wirklich nichts anhaben. Sabine

ORIGINALREZEPT von Sohyi Kim: Norbis Spicy Tomatensuppe mit Lemongras-Ingwer-Schaum
Für 4 Portionen

Zutaten für den Gemüsefond
1 Zwiebel
1 weißer Rettich
1 Lauchstange
1 Karotte (Möhre)
1 EL dunkles Sesamöl
1 EL dunkle Sojasauce
Salz, Pfeffer
1 l Wasser

Zutaten für die Suppe
1 Zwiebel
750 g Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 cm frischer Ingwer
600 ml Gemüsefond
oder Wasser
1 EL Tomatenmark
2 EL Olivenöl
2 Kafir-Limettenblätter
1 frische Chilischote
Saft einer halben Zitrone
Salz

Zutaten für den Lemongras...

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Veröffentlicht im Januar 2014

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