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Katharina Höhnk

Rezept von Sören Anders: Kaninchencurry indisch

Wildkochbuch, Sören Anders, Fotos Thomas Rebel, INFO Verlag (2017)

Überraschung – Wild auf Indisch-Asiatisch. Warum nicht? Das zarte Kaninchenfleisch bietet sich gut dafür an, als Curry gekocht zu werden. Ein wenig Schärfe durch die Currypaste, ein wenig Säure durch das Zitronengras, Cremigkeit durch die Kokosmilch, Frische durch die Limettenblätter, und schon hatte ich ein feines Kaninchencurry auf dem Tisch, zu dem der Couscous, das Naan-Brot und der Joghurtdip wunderbar passten. Beim Couscous bitte aufpassen und nicht zu viel Wasser zugeben, sonst wird er matschig. Dietmar | Mehr Rezepte für Kaninchen

ORIGINALREZEPT

von Sören Anders: Kaninchencurry, Couscous, Naan Brot, Joghurtdip
Für 4 Personen

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Veröffentlicht im Oktober 2017

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