Rezept von Simone Wille: Zitruspasta mit Edamame & Microgreens

Rezept von Simone Wille: Zitruspasta mit Edamame & Microgreens

California Love – Entspannte Rezepte aus dem Golden State
Simone Wille
Hölker Verlag (2018)
Mehr über den Verlag

Comfort Food – macht warm und satt, dazu Vitamine satt durch Grapefruit, Orange und Sprossen. Der Clou: Die Sauce wird mit Mandelbutter wunderbar cremig. Simone

ORIGINALREZEPT von Simone Wille: Zitruspasta mit Edamame und Microgreens
Für 2 Portionen

Ein typisch kalifornisches Wintergericht: leichtes Comfort Food mit Zitrusnote und frischen Kräuter- und Gemüsekeimlingen. Die lassen sich auch super selbst züchten, verzehrt wird nur der obere Teil ohne Wurzeln.

Zutaten
200 g Nudeln (z. B. Buchweizennudeln)
200 g Edamame (frisch oder tiefgekühlt)
1 kleine Orange
1 kleine rosa Grapefruit
1 kleine weiße Grapefruit
1 Stück Ingwer (3 cm)
1 Knoblauchzehe
3 EL Limettensaft
4 EL Mandel- oder Erdnussbutter
2 EL Tamari (Sojasoße) + g...

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Veröffentlicht im März 2019

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