Rezept von Simone Wille: Pumpkin Tostadas mit Bohnen

Im Ofen gebacken und mit Knoblauch, Ingwer, Limette und Koriandergrün püriert, verleiht das cremige Kürbispüree hier den schlichten Tortillas den entscheidenden Kick. Dazu noch würziges Bohnenpüree, Halloumi und Avocado - perfekt. Simone

ORIGINALREZEPT von Simone Wille: Pumpkin Tostadas mit Bohnen
Für 2 Portionen

Das Schöne an kalifornischen Tortillas? Hier darf völlig unabhängig von der Herkunft alles auf die dünnen Fladen, was ordentlich Geschmack hat.

Zutaten für das Kürbispüree
400 g Kürbisfruchtfleisch
½ Bund Koriander
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
2 EL Limettensaft, frisch gepresst
¼ TL Meersalz

Zutaten für das Bohnenmus
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
100 g gegarte schwarze Bohnen
½ TL Kreuzkümmel
½ TL gemahlener Kor...