Rezept von Simone Wille: Cucumber Jelly mit Dillsoße

Simone Wille nennt es die Erwachsenenvariante eines Jello Shots. Geniale Vorspeise mit Überraschungseffekt. Quietschgrüne Juwelen aus Gurkensaft, aber mit Geschmacksanklängen eines Gin Tonic! Simone

ORIGINALREZEPT von Simone Wille: Cucumber Jelly mit Dillsoße
Für 4 Portionen

Die Erwachsenenvariante eines Jello Shots – mit ihrem zarten hellgrünen Schmelz sind die Cucumber Jellies richtige Juwelen auf dem Teller.

Zutaten für die Jellies
2 Gurken
1 TL Meersalz
3 EL Zucker
2½ TL Agar Agar
100 ml Weißwein
70 ml Zitronensaft, frisch gepresst
100 ml Gin

Zutaten für die Soße
1 Bund Dill
1 Knoblauchzehe
Abrieb von 2 Bio-Zitronen
200 g Naturjoghurt
Meersalz

Außerdem
4 EL Sauerrahm
4 Stängel Dill

Zubereitung
1. Die Gu...