Süße aromatische Weintauben, mit dezenter Säure eingelegt, dazu die Würze von Koriandersaat, Wacholder, Sternanis, Senfkörnern ... da tanzen die Geschmacksknospen! Ein edles Schmankerl, auch zur Käseplatte am Abend, auch als „Geschenk aus der Küche“ geeignet. Katja
ORIGINALREZEPT von Simone Hawlisch: Käseplatte mit würzig eingelegten Weintrauben
Für 2–4 Personen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Vorbereitung: 30 Minuten
Jede Käseplatte wird zu etwas Besonderem, wenn sie von eingelegten Gurken, Marmeladen oder eingemachten Trauben begleitet wird. Die perfekte Balance aus süß, sauer und scharf!
Zutaten eingelegte Weintrauben
250 ml milder Weißweinessig (ca. 5,5 % Säure)
300 g Rohrohrzucker
1 TL Koriandersamen
3 Sternanis
4 schwarze Pfefferkörner
6 Wacholderbeeren
2 TL Senfkörner
300 g kleine blaue Weintrauben (kernlos)
Zutaten Käseplatte
Käsevariation (insgesamt ca. 115 g...
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