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Katharina Höhnk

Rezept von Simon Hopkinson: Kartoffelkuchen

Alles Gemüse! 135 Rezepte ohne Fleisch
Simon Hopkinson, Fotos Jason Lowes, Collection Rolf Heyne (2010)
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Simon Hopkinson Kartoffelkuchen-Rezept ist das beste, das ich für dieses wunderbare Gericht kenne. Die Füllung ist cremig wie bei einem Gratin. Der Autor bedient sich eines raffinierten Tricks dafür: Er schneidet ein Loch in die Teigdecke und füllt hier Crème Double hinein. Der Autor verwendet für das Rezept Beaufort-Käse, der sehr gut durch einen anderen Hartkäse ersetzt werden kann. Einen hohen Fettanteil (40 %) sollte er mitbringen und mild im Geschmack sein. Katharina
ORIGINALREZEPT
von Simon Hopkinson: Kartoffelkuchen mit Beaufort-Käse Für 4 Personen

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Veröffentlicht im Januar 2010

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