Simon Hopkinson Kartoffelkuchen-Rezept ist das beste, das ich für dieses wunderbare Gericht kenne. Die Füllung ist cremig wie bei einem Gratin. Der Autor bedient sich eines raffinierten Tricks dafür: Er schneidet ein Loch in die Teigdecke und füllt hier Crème Double hinein.
Der Autor verwendet für das Rezept Beaufort-Käse, der sehr gut durch einen anderen Hartkäse ersetzt werden kann. Einen hohen Fettanteil (40 %) sollte er mitbringen und mild im Geschmack sein. Katharina
ORIGINALREZEPT: Kartoffelkuchen mit Beaufort-Käse
Für 4 Personen
Was für ein köstliches und besonderes Gericht! Dabei besteht es nur aus Kartoffeln und Blätterteig!
Zutaten
500 g mittelgroße Kartoffeln (am besten Desirèe), gewaschen
100 ml Crème double
2 Kn...
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Veröffentlicht im Januar 2010
