Rezept von Simon Hopkinson: Kartoffelkuchen

Simon Hopkinson Kartoffelkuchen-Rezept ist das beste, das ich für dieses wunderbare Gericht kenne. Die Füllung ist cremig wie bei einem Gratin. Der Autor bedient sich eines raffinierten Tricks dafür: Er schneidet ein Loch in die Teigdecke und füllt hier Crème Double hinein.

Der Autor verwendet für das Rezept Beaufort-Käse, der sehr gut durch einen anderen Hartkäse ersetzt werden kann. Einen hohen Fettanteil (40 %) sollte er mitbringen und mild im Geschmack sein. Katharina

ORIGINALREZEPT: Kartoffelkuchen mit Beaufort-Käse
Für 4 Personen

Was für ein köstliches und besonderes Gericht! Dabei besteht es nur aus Kartoffeln und Blätterteig!

Zutaten
500 g mittelgroße Kartoffeln (am besten Desirèe), gewaschen
100 ml Crème double
2 Kn...