"Dies ist die vegetarische Version der thailändischen Betelblatt-Päckchen, die normalerweise mit Garnelen gemacht werden. Die zerstoßenen getrockneten Krabben werden durch zerbröselten gebratenen Tofu ersetzt", schreibt der australische Koch Simon Bryant über sein tolles Rezept. Säuerlich-frisch und herrlich erfrischend. Der Salat kam nach dem ersten Probieren gleich mehrfach auf den Tisch – mehr Kompliment geht nicht. Wenn ich allerdings das sehr scharfe Dressing in der angegebenen Menge vollständig dazugegeben hätte, wären wir vermutlich in der Notfallambulanz gelandet – so spicy. Im Kühlschrank aufbewahrt, reichte es dann auch locker für mehrere Durchgänge. Katja | Mehr Rezepte für thailändische Salate
ORIGINALREZEPT
von Simon Bryant: Grapefruit-Kokos-Mandarinen-Salat
Für 4 Personen als Vorspeise
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Veröffentlicht im September 2013
