Rezept von Silvena Rowe: Brombeer-Buttermilch-Tarte

Rezept von Silvena Rowe: Brombeer-Buttermilch-Tarte

Kulinarisches Osteuropa von Silvena Rowe
Fotos Jonathan Lovekin, Collection Rolf Heyne (2009)
Mehr über den Kochbuch-Verlag

Die aus Bulgarien stammende Autorin Silvena Rowe hat das Rezept für ihr Kochbuch Kulinarisches Osteuropa verfasst. Es ist eine Perle in ihrer Rezeptsammlung, denn die feine Säure der leicht karamellisierten Buttermilchcrème schmeichelt den Beeren auf das Beste. Ich verwende statt der 22 – 24 cm Springform eine mit 26 cm Durchmesser, die Zutaten reichen dafür perfekt: Dann ist es eher eine Tarte. Für das Backen benötigt mein Backofen dann länger als angegeben. Katharina

ORIGINALREZEPT: Brombeer-Buttermilch-Torte
Für 8 Personen

Die leicht säuerliche Buttermilch entsteht, wenn durch ständiges Schlagen der Rohmilch das Butterfett vom Rahm getrennt wird. Sie hat ein starkes Aroma und wird in vielen Ländern Osteuropas, vor allem in Russland und dem Baltikum, für Brote oder Desserts hergenommen. Diese Torte schmeckt am besten mit frischen Beeren, aber Sie können auch andere Früchte verwe...

Lust auf Weiterlesen?

Jetzt Zeitpass kaufen!

Mit einem Zeitpass hast Du Zugriff auf alle Inhalte.

Dich erwarten 3700 Seiten über Kochbücher und ihre Rezepte:

  • Wöchentlich Neues für Homecooks für zuhause und unterwegs
  • Unabhängige Rezensionen auf Basis nachgekochter Rezepte
  • Tipps zu den aufregendsten Neuerscheinungen der Saison
  • Spannende Interviews mit Kochbuch-Autoren
  • Köstliche und erprobte Kochbuch-Rezepte im Original
  • Sonntäglicher Newsletter mit Rezeptideen für die Woche
  • Frei von Anzeigen und Advertorials

Valentinas-Kochbuch.de ist seit 2007 DIE unabhängige Website für Kochbuch-Liebhaber. Probiere sie aus.

Ab 2,50 € pro Monat – oder kostenlos 3 Tage Probelesen.

14-Tage-Geld-zurück-Garantie

Zeitpass auswählen

Zur Kochbuch-Rezension mit weiteren Rezepten:

Veröffentlicht im Juni 2009

Meistgelesen

Themen A-Z