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Katharina Höhnk

Rezept von Silvena Rowe: Brombeer-Buttermilch-Torte

Kulinarisches Osteuropa von Silvena Rowe
Fotos Jonathan Lovekin, Collection Rolf Heyne (2009)
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Die aus Bulgarien stammende Autorin Silvena Rowe hat das Rezept für ihr Kochbuch Kulinarisches Osteuropa verfasst. Es ist eine Perle in ihrer Rezeptsammlung, denn die feine Säure der leicht karamellisierten Buttermilchcrème schmeichelt den Beeren auf das Beste. Ich verwende statt der 22 – 24 cm Springform eine mit 26 cm Durchmesser, die Zutaten reichen dafür perfekt: Dann ist es eher eine Tarte. Für das Backen benötigt mein Backofen dann länger als angegeben. Katharina

ORIGINALREZEPT

von Silvena Rowe: Brombeer-Buttermilch-Torte
Für 8 Personen

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Veröffentlicht im Juni 2009

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