Rezept von Semiha Stubert: Teigtaschen mit mit Käse-, Hackfleisch- oder Spinatfüllung

Rezept von Semiha Stubert: Teigtaschen mit mit Käse-, Hackfleisch- oder Spinatfüllung

Afiyet olsun! Die wunderbaren Rezepte meiner türkischen Familie
Semiha Stubert, Illustration Claudia Lieb, Gerstenberg Verlag (2011)
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Ich liebe türkische Teigtaschen. Kaum komme ich an einem Stand vorbei, wo sie verlockend duftend angepriesen werden. Also war das Rezept ein Muss. Mit Feta-Spinat-Füllung oder Hackfleisch ein Gedicht. Sie zergehen saftig auf der Zunge – leider sind sie aber viel zu schnell weggeputzt. Janina
ORIGINALREZEPT: Teigtaschen mit Käse-, Hackfleisch- oder Spinatfüllung – Poğaça Böreği
Für 20-22 Stück

Zutaten für den Teig
1 Ei und 1 Eiweiß
100 g Margarine oder Butter
150 g N aturjoghurt
1 Päckchen Backpulver
1 TL Salz
ca. 500 g Mehl Type 405
2 EL neutrales Öl für die Arbeitsplatte

Zutaten für die Käsefüllung
250 g Fetakäse, zerbröckelt
1 Bund glatte Petersilie, gehackt
1/2 TL edelsüßes Paprikapulver

Zutaten für die Fleischfüllung
2 EL extra natives Olivenöl
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
250 g Hackfleisch (vorzugsweise Lamm und Rind gemischt)
½ Bund glatte Petersilie, gehackt...

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Veröffentlicht im Oktober 2011

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