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Katharina Höhnk

Rezept von Sarah Thor: Rosé-Fondue mit Tapenade

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70 heiße Rezepte
Sarah Thor
Fotos: Sarah Thor, Lena Pfetzer
Edition Michael Fischer (2020)

Das Rezept für Rosé-Fondue ist eine mediterrane Variante der Kochbuchautorin Sarah Thor. Seafood, helles Fleisch und Gemüse werden in einer wunderbar aromatischen Rosé-Geflügelbrühe mit Kräuterbutter gegart und mit Tapenade mit Thymian genossen. Wir waren alle glücklich. Simone | Mehr Rezepte für Fondue

ORIGINALREZEPT von Sarah Thor: Rosé-Fondue mit Tapenade
Für 4 Personen

Zutaten
2 EL Kräuterbutter
3 Schalotten
2 Zehen Knoblauch
1L trockener Roséwein
200 ml Hühnerbrühe
1 Bouquet Garni
Salz, Pfeffer
500 g Gemüse (Paprika, Fenchel und Zucchini)
600 g Putenbrust, Hähnchen oder Lamm
8 Jakobsmuscheln (Anm. d. Red.: ... und ggf auch Garnelen, siehe Foto.)

Zubereitung
1. Die Kräuterbutter in einem Topf schmelzen lassen. Schal...

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Veröffentlicht im Dezember 2020

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