Rezept von Sandra Mahut: Lasagne mit Ricotta, Spinat & Parmesan

Klassische Zusammenstellung – klassisch gut. Hier habe ich alles in die angegebene Form bekommen, dafür nur neun statt der angegebenen 12 Lasagneplatten gebraucht und insgesamt – inklusive Abzweigungen für Béchamel und Spinat – nur 150 Gramm Parmesan. Charlotte

ORIGINALREZEPT von Sandra Mahut: Lasagne mit Ricotta, Spinat und Parmesan
Für 6 Portionen
Vorbereitung 20 Min.
Zubereitung 30 Min.
Backzeit 30–40 Min.

Zutaten
600 ml Béchamel (siehe unten)
2 Knoblauchzehen, geschält
Olivenöl
20 g Butter
1 kg frischer Spinat, geputzt, gewaschen und abgetropft (oder 450 g TK-Blattspinat)
½ TL Muskatnuss, frisch gerieben
450 g Ricotta
200 g Parmesan, frisch gerieben + 3 EL für die Béchamel
Fior di Sale (oder Fleur de Sel)
5-Pfeffermi...