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Katharina Höhnk

Rezept von Sally Butcher: Kalte Joghurtsuppe mit Safran

Veggiestan
Der Zauber der orientalischen Gemüseküche
Sally Butcher, Christian Verlag (2012)
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Genau richtig für heiße Sommertage. Auch wenn diese Joghurtsuppe, die mit Kartoffeln, gekochtem Eigelb, Radieschen, Gurke, Lauchzwiebeln, Safran und Dill recht gehaltvoll daherkommt, an eine hierzulande nicht unbekannte griechisch-türkische Speise erinnert, bittet sie doch eindringlich: Don’t call me Tsatsiki! Dietmar

ORIGINALREZEPT: Kalte Joghurtsuppe mit Safran – Katyk Shurva va Zafaran
Füllt 4 große Suppenschalen

Eine eigenartige Suppe. Ich glaube, sie kommt ursprünglich aus Russland, weil sie der okroschka sehr ähnelt, doch eine meiner usbekischen Kundinnen, die sie regelmäßig zub...

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Veröffentlicht im September 2012

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