Das erste Rezept, das wir aus dem Buch nachgekocht haben und gleich ein Schocker. Topinambur und Rosenkohl werden roh mit einer ebenfalls rohen Avocado-Hollandaise und gerösteten Mandelblättchen serviert. Wir haben Sally Butchers Tipp befolgt und für den Anfang beide Hauptzutaten doch kurz blanchiert. Eine köstliche, ungewöhnliche Vorspeise, der unbedingt ein leichter Hauptgang folgen sollte, denn es wird nicht an Kalorien gespart … Sabine
ORIGINALREZEPT
von Sally Butcher: Topinambur mit Avocado-Hollandaise Für 4Lust auf mehr?
Werde Zeitpass-Leser:in!
Valentinas ist das werbefreie Online-Magazin über Kochbücher, Autoren und ihre besten Originalrezepte: kuratiert, getestet & empfohlen.
Mit einem Zeitpass ab 2,08 €/Monat:
- sparst Du Zeit: keine ewige Rezeptsuche
- sparst Du Daten: keine lästige Werbung
- sparst Du Nerven: dank Merkliste auch unterwegs zur Hand
Dich erwarten über 4.700 Beiträge und täglich Neues.
Lass Dich inspirieren – verlässlich, modern und vor allem köstlich.
Veröffentlicht im März 2015
