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Katharina Höhnk

Rezept von Sabrina Ghayour: Ezme – Tomaten-Paprika-Dip

Persiana. 100 Rezepte aus den Küchen des Orients, Sabrina Ghayour, Fotos Liz & Max Haarala Hamilton, Hölker Verlag (2015)

"Das großartige türkische Gericht Ezme schmeckt am besten mit schön vollreifen Sommertomaten, deren Süße einen tollen Kontrast zu den feurigen Chilis und der feinen Säure von Essig und Granatapfelsirup bildet. Wie scharf es wird, ist von Familie zu Familie unterschiedlich. Ezme passt perfekt Fladenbrot", empfiehlt Sabrina Ghayour, Autorin des Rezept. Das musste probiert werden. Und was soll ich sagen? Es hat sogar die begleitenden Köfte ausgestochen. Ob es am Sumach und dem dezent eingesetzten Granatapfelsirup lag? Oder sind es die winzigen Gemüsestücke, die diesen Salat so unwiderstehlich machen? Annick | Mehr Rezepte für Mezze

ORIGINALREZEPT

von Sabrina Ghayour: Ezme – Tomaten-Paprika-Dip
Für 4 Personen als Dip

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Veröffentlicht im August 2015

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