Rezept von Sabrina Ghayour: Gefüllte Aprikosen mit Walnüssen & Clotted Cream

Dieses Rezept der Britin Sabrina Ghayour begann mit der Frage, was bitte Kaymak ist: "Kaymak begegnet einem in der Türkei auf Schritt und Tritt: als Eiscreme und Joghurt, als Füllung für Kuchen und süße Desserts … Irgendwann ließ es mir keine Ruhe mehr, und ich musste herausfinden, was sich hinter dem Begriff eigentlich verbirgt. Die Antwort war simpel: Clotted Cream! Diese dicke, fast butterähnliche Sahne kennt man in Großbritannien sehr gut. Hier kommt also meine Version einer türkischen Spezialität. Diese getrockneten Aprikosen, die mit Kaymak und Walnüssen gefüllt werden, passen bestens zu einem Glas Tee.", schreibt die Autorin in ihrem legendären Kochbuch Persiana und liefert das Rezept für Clotted Cream gleich mit. Diese ist ein kalorischer Hochgenuss und hier zu Lande nicht einfach zu bekommen. Wer hätte aber gedacht, dass die Herstellung so einfach ist? Im Vergleich zu klassischen britischen Scones und Marmelade, die typischerweise mit Clotted Cream gefüllt werden, ist dieser Nachtisch vielschichtiger und verführerischer, ich kann nur raten: machen, essen, schwelgen... aber unbedingt, unbedingt teilen und auch mit frischen Früchten probieren. Annick | Mehr Rezepte für Aprikosen

ORIGINALREZEPT

von Sabrina Ghayour: Gefüllte Aprikosen mit Walnüssen & Clotted Cream Für 6 Personen