Rezept von Sabine Hueck: Apfel-Honig-Kuchen

ORIGINALREZEPT: Apfel-Honig-Kuchen
Für 12 Kuchenstücke

Zutaten für den Belag
1,2 kg säuerliche Äpfel,
z. B. Boskop
50 g Butter
2 EL Zucker

Zutaten für den Teig
180 g weiche Butter
80 g brauner Zucker
250 g Honig
1 Prise Salz
½ TL Nelken
½ TL Zimt
Mark von 1 Vanilleschote
300 g gesiebtes Mehl
½ Päckchen Backpulver
3 Eier
100 ml Milch

außerdem
Butter zum Einfetten
100 g Nüsse, z. B. Paranüsse
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter einfetten.

2. Die Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Butter und Zucker in einem Topf hell karamellisieren, die Äpfel zugeben und ca. 7 bis 10 Minu...