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Katharina Höhnk

Rezept von Ruth Rogers & Rose Gray: Steinpilzrisotto mit Salbei & Orange

River Café – Alle Rezepte. Die italienische Küche von Ruth Rogers und Rose Gray, Fotos: Jean Pigozzi, Echtzeit Verlag (2020)

Das Steinpilzrisotto nach einem Rezept von Ruth Rogers und Rose Gray basiert auf einem klassischen aromatischen Dreiklang. Die Pilze schmecken erdig, der Salbei duftig und die Orange transportiert Frische. Ein Risotto voller Geschmack und Intensität. Die Buttermenge (200 g) mag erstaunen, aber ist keinesfalls fehl am Platz. Der beste Zeitpunkt für das Risotto ist im Herbst zur Steinpilzsaison. Ich gebe am Ende noch frische gebratene Pilze dazu. Katharina | Mehr Rezepte für Risotto

ORIGINALREZEPT

von Ruth Rogers & Rose Gray: Steinpilzrisotto mit Salbei und Orange – Risotto ai porcini e arancia
Für 4 Personen

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Veröffentlicht im Oktober 2021

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