Rezept von Russell Norman: Malfatti mit Spinat und Ricotta

Russell Norman hat recht: Das wilde Schwenken der mit Grieß gefüllten Weingläser, in denen sich die fluffigen Malfatti wie von selbst formen – übrigens gar nicht so krumm und schief, sondern ziemlich gleichförmig –, macht einen Heidenspaß! Wird es wieder geben. Nicht nur des Schwenkens wegen. Sabine

ORIGINALREZEPT von Russell Norman: Malfatti mit Spinat und Ricotta
Für 4 Personen

Ich bin nicht der Typ für spektakuläre Küchenkunststücke. Schließlich bin ich kein gelernter Koch, sprich: Das, was ich mache, zeichnet sich eben gerade nicht durch professionelle Eleganz aus. Dafür habe ich beim Kochen gerne Spaß.

Diese malfatti (wörtlich: »schlecht gemacht«) sind wie ich: ein Fall mangelnder professioneller Eleganz. Wer sie macht, muss ...