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Katharina Höhnk

Rezept von Rose Carrarini: Sandwich mit Ei + Club Sandwich

How to Boil an Egg, Rose Carrarini, Illustration Fiona Strickland, Phaidon Verlag (2013)

Hart gekochte Eier im Haus? Die in Paris lebende Gastronomin Rose Carrarini kann sich kein zufriedenstellenderes leichtes Mittagessen als dieses Sandwich mit Ei vorstellen. Es ist eher ein freies Rezept der Inspiration, das aber auf viel Gegenliebe meinerseits stieß. Carrarini empfiehlt: "Das Brot für Sandwiches sollte immer etwas ganz Besonderes sein. Sauerteig ist eine ausgezeichnete Wahl. Gehackte hartgekochte Eier mit etwas Mayonnaise mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die Brotscheiben verteilen und mit Brunnenkresse oder Sprossenkresse belegen. Wer mag, kann auch sehr feine Sardellensplitter aus der Dose hinzugeben. Ich kann mir kein zufriedenstellenderes leichtes Mittagessen vorstellen." Annick | Mehr Rezepte für Sandwich

ORIGINALREZEPT

von Rose Carrarini: Sandwich mit Ei
Für 1 Portion

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Veröffentlicht im Januar 2014

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