Rezept von Rose Carrarini: Club-Sandwich

Das Gelbe vom Ei: Eier kochen,
braten, rühren, schlagen, backen, pochieren
Rose Carrarini, Illustrationen Fiona Strickland
Edel Verlag (2014)
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Ein sehr einfaches, sättigendes Mahl, das auf viel Gegenliebe stieß. Annick

ORIGINALREZEPT von Rose Carrarini: Clubsandwich
Ergibt 1 Portion

Für dieses Sandwich sollten die Brotscheiben möglichst dünn sein, sonst werden die Schichten zu hoch. Eierstich garen wir mit dem Milchaufschäumer unserer Kaffeemaschine. Falls diese Option entfällt, eignen sich auch weiche Rühreier sehr gut.

Zutaten
3 dünne Scheiben Brot, vorzugsweise Sauerteigbrot, frisch getoastet
Eierstich oder Rühreier (siehe unten)
1–2 Scheiben luftgetrockneter Schinken
1 Handvoll Rucolablätter
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer Olivenöl, zum Beträufeln

Zubereitung
Eierstich oder Rühreier auf 1 Scheibe Toastbrot verteilen und die zweite Brotscheibe darüberle...