Rezept von Rosa Mitchell: Farsomagro – Gefüllter sizilianischer Rollbraten

Das Rezept für den italienischen Klassiker Farsomagro von Rosa Mitchell aus ihrem Kochbuch Mamma Rosas sizilianisches Kochbuch war unser Favorit. Ja, er braucht ein wenig Geschick, man sieht es ihm gleich an. Aber auf den Aufwand folgt die Belohnung: ein Rinderbraten mit einer herrlichen Sauce, die sich von den üblichen Geschmacksrichtungen abhebt. Für besondere Anlässe! Katharina

ORIGINALREZEPT: Farsomagro – Gefüllter sizilianischer Rollbraten
Für 8 Portionen

Zutaten für den Braten
1,5 kg Rinderrollbraten, so dünn wie möglich
2 EL frischgeriebener Parmesan
5 Scheiben Mortadella
einige große Blätter von frischem Spinat
6 hart gekochte Eier, geschält
125 ml natives Olivenöl extra
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer

Zutaten f...