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Katharina Höhnk

Rezept von Robin Ha: Original-Kimchi für Anfänger

Koreanisch kochen! Koreanische Rezepte in Comicform, Robin Ha, Foto: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld, Unimedica (2019)

Kimchi ist das Herz der koreanischen Küche. Lecker und scharf ist es aber auch sehr gesund. Es gibt viele Variationen. Dieses Kimchi aus Chinakohl ist die Mutter aller Kimchis – oder zumindest das am häufigsten servierte und die Kühltheken unserer Asialäden bevölkernde. Schnell gemacht und (bei mir) schnell gegessen ist es eine wichtige Zutat für alle möglichen Eintöpfe, Suppen oder Pfannkuchen. Ein ordentliches Basisrezept für Anfänger, so die Autorin. Den Hinweis mit der Plastiktüte um das Gefäß herum hab ich erst nicht verstanden, aber es kann schon mal blubbern bei der Fermentation. Spannend! Isabel | Mehr Rezepte für Kimchi

ORIGINALREZEPT

von Robin Ha: Original-Kimchi (Mak Kimchi)
Menge: 12 Tassen
Zeit: 1 Std.
Fermentation: 1 Tag

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Veröffentlicht im Dezember 2018

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