Rezept von Rob & Sophia Palmer: Milchpudding mit Orangenblütenwasser & Mandeln

Zu Gast in Marokko.
Verführerische Rezepte einer kulinarischen Reise
Rob & Sophia Palmer
Foto hier: Elisabeth von Pölnitz-Eisfeld
Callwey Verlag (2015)
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Mahalabia, der Klassiker, hier vielleicht mit einer etwas dicklicheren Konsistenz als gewohnt, aber das hat uns nicht gestört und kann ja durch die verwendete Stärkemenge leicht beim nächsten Mal korrigiert werden. Ganz großartig hier: das knusprige Mandel-Zimt-Topping, für das ganze Mandeln zunächst blanchiert und geschält, dann frittiert und schlussendlich gemahlen werden. Sabine

ORIGINALREZEPT von Rob & Sophia Palmer: Milchpudding mit Orangenblütenwasser und Mandeln
Für 8 Personen

Mahalabia ist ein klassisches marokkanisches Dessert mit einer samtig-weichen Konsistenz - ein absoluter Gaumenschmeichler. Diesen Pudding, der Crème brûlée und Panna cotta ähnelt, findet man im Nahen Osten in vielen Variationen. Wenn Sie das Rezept ...