"Der Waldorfsalat-Klassiker aus New York eignet sich prächtig für winterliche Küchenspielereien: mit Pastinaken statt Knollensellerie zum Beispiel, mit viel Zitrussäure und cremigem Schafjoghurt", empfiehlt der österreichische Koch Richard Rauch in seinem regionalisierten Rezept. Damit die Zubereitung nicht so lange dauert, empfehle ich dringend eine Mandoline zu verwenden statt händisch zu schnibbeln. Es lohnt. Stefanie | Mehr Rezepte für Waldorfsalat
ORIGINALREZEPT
von Richard Rauch: Waldorfsalat mit Pastinaken und Schafjogurt
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Veröffentlicht im Oktober 2017
