Richard Rauchs Rezept für mit Schafskäse überbackene Kürbisgnocchi ist für sich bereits eine Dufttherapie dank des Zitronenöls und Thymians. Noch bemerkenswerter ist, dass das Wintergericht des österreichischen Kochs diese Eigenschaft beibehält. Eine wirklich feine Kombination erwartete mich auf dem Teller, die ich mit einer Prise Zucker und einem Spritzer Zitronensaft ergänzt habe, um die Nuancen noch ein bisschen besser auszubalancieren. Die Gnocchimasse geriet bei mir eher klebrig; die fertigen Gnocchi hatten allerdings die perfekte Konsistenz. Charlotte | Mehr Rezepte für Gnocci
ORIGINALREZEPT
von Richard Rauch: Überbackene Kürbisgnocchi mit Schafkäse und Zitronenthymian
Für 4 Personen
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Veröffentlicht im September 2018
