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Katharina Höhnk

Rezept von Richard Rauch: Kaiserschmarrn mit Hollerröster

Herbst – Die Jahreszeiten-Kochschule, Richard Rauch & Katharina Seiser, Fotos: Joerg Lehmann, Brandstätter Verlag (2017)

Das Rezept für Kaiserschmarren stammt von dem österreichischen Küchenchef Richard Rauch aus der Steiermark. Er bereitet den Klassiker hier mit würzigem Holunderbeerenkompott oder aromatischen Bratapfelmus zu. Der Kaiserschmarren gelang mir genauso wie erträumt: fluffig, knusprig und cemig. Das Kompott – eine Wonne. Charlotte | Mehr Rezepte für Kaiserschmarrn

ORIGINALREZEPT

von Richard Rauch: Kaiserschmarren mit Hollerröster
Für 4 Personen als süße Hauptspeise

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Veröffentlicht im September 2018

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