Rezept von Renate Lieb: Bartholomäus-Brot

Das Bartholomäus-Brot von der Scheunenwirtin Renate Lieb ist ein kräftiges Mischbrot mit wenig Hefe. Es basiert auf einem Vorteig und eine lange, kühle Gare. Sie bringen ein aromatisches Brot hervor, das sich richtig gut frisch hält. Interessiert hätte mich allerdings, weswegen das Brot vor dem Backen nochmals eine Stunde in den Kühlschrank soll. Susanne

ORIGINALREZEPT

von Renate Lieb: Bartholomäus-Brot
Für 1 Brot