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Katharina Höhnk

Rezept von Renate Gruber: Italienische Meringue

130 Gramm Liebe – Cupcakes, die glücklich machen
, Renate Gruber, Fotos Rita Newman, Detailsinn Fotowerkstatt, Brandstätter Verlag  (2013)

Wenn Sie die klassischen Schaumrollen kennen, die auf Jahrmärkten und Kirtagen angeboten werden, dann wissen Sie, was eine italienische Meringue ist: eine klebrige, aber fluffige, süße Eiklar-Zucker-Masse, die auch bei Toppings für Cupcakes gute Dienste leistet. Denn sie bringt Standfestigkeit in Ihre Toppings und süßt vorzüglich.

ORIGINALREZEPT

von Renate Gruber: Italienische Meringue

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Veröffentlicht im Januar 2013

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