Rezept von Reinhardt Hess: Hähnchen mit Knoblauch

Rezept von Reinhardt Hess: Hähnchen mit Knoblauch

Die Landküche der Provence

Kulinarische Reise durch Südfrankreich
Reinhardt Hess, Fotos M. Rüther, Kosmos Verlag (2013)

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Das Hähnchen mit Knoblauch hat mich durch die Verwendung des Kräutersträußchens inspiriert. Die Menge der verwendeten Knoblauchzehen mag so manchen abschrecken. Verwenden darf man dazu auch nur wirklich jungen Knoblauch, getrocknete Knollen sind hingegen ungeeignet. Der Clou an der Sache: Die gerösteten Baguettescheiben mit dem darauf verstrichenen Knoblauch. Ich hab noch ein bisschen gutes Olivenöl drauf geträufelt: einfach nur köstlich! Dazu hat ein kräftiger Rotwein sehr gut geschmeckt. Claudia

Rezept: Hähnchen mit Knoblauch

Zutaten für 4 Portionen
Zeitbedarf : ca. 25 Minuten, 1 1/4 Stunden garen

Mit einem Kräutersträußchen gefüllt, schmort das „Poulet á l‘ail“ mit ganzen Knoblauchzehen im Ofen.

Zutaten
1/2 Bund Petersilie
4 Zweige Thymian
2 Zweige Rosmarin
2 dünne Stangen Staudensellerie
mit viel Grün
2 Lorbeerblätter
1 großes Hähnchen (ca. 1,2 kg)
Salz, Pfeffer a...

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Veröffentlicht im Juni 2013

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