Rezept von Raquel Pelzel: Toast mit Blumenkohl und Bier-Käse-Sauce

Wer hätte gedacht, dass Blumenkohl auf Brot so eine gute Figur macht? Dazu eine Cheddar-Stout-Sauce, das klingt mächtig massiv, aber die Schärfe von Cayenne-Pfeffer gibt dem Ganzen ein interessantes Profil. Erstaunlich. Katja

ORIGINALREZEPT von Raquel Pelzel: Toast mit Blumenkohl und Bier-Käse-Sauce
Für 4 Personen

Deb Perelman, Autorin des angesagten Blogs Smitten Kitchen und eines Kochbuchs, kombiniert auf diesem Toast zwei ihrer Favoriten: Blumenkohl und Käsesauce, wie es typisch für ein englisches Pub sein könnte. Die Bechamelsauce für die Käsesauce wird hier nicht mit Milch, sondern mit Bier zubereitet und erhält durch den Cheddar ein herzhaftes Aroma. Der Toast wird mit Blumenkohl belegt (besonders lecker, wenn er mit Öl etwa 20 Minuten bei 200 °C/Gasstufe 6 im Backofen gegart wird) und mit der Sauce überzogen – eine super Kombination!

Zutaten für den Blumenkohl und die Bi...