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Katharina Höhnk

Rezept von Paul Ivić: Rotkohlsuppe mit karamellisierten Grießknödeln

Vegetarische Winterküche –
70 vegetarische Rezepte

Paul Ivić
Fotos: Eisenhut & Mayer
Brandstätter Verlag (2017)
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Die Rotkohlsuppe vom Münchner Chefkoch Paul Ivić ist ein überraschendes Rezept. Wer hätte gedacht, dass dem bodenständigen Kohl die exotische Kokosmilch so gut bekommt? Und dazu die kleinen Grießknödel, die durch das Anbraten so ganz anders munden als normale Grießnockerl. Aber: Mir geriet die Grießmasse ein wenig zu weich, so dass ich die Masse nur mit zwei Löffeln abstach und formte. Simone | Mehr Rezepte für Knödel & Köße

ORIGINALREZEPT

von Paul Ivić: Rotkohlsuppe mit karamellisierten Grießknödeln
Für 4–6 Portionen

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Veröffentlicht im November 2018

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