Rezept von Paul Hollywood: Crumpets

Mit den Crumpets wollte ich den englischen Teil meiner Familie erfreuen, und habe mich ganz überraschend selbst in diese kleine Hefeteichen verliebt. Kein Vergleich zu den Gummifladen, die man in englischen Supermärkten kaufen kann, selbstgemacht schwelgt man in einem Traum von knusprigem Hefegebäck, das man wahlweise süß oder salzig belegen kann. Der echte Engländer wählt natürlich Butter und Marmite, ich bevorzuge Quark und Marmelade. Die eigens für dieses Rezept besorgten Crumpetringe werden sicherlich bald wieder zum Einsatz kommen. Annick

REZEPT: Crumpets
Makes 10-12 Crumpets
Crisp and golden brown on the outside, yet light and fluffy within, these are magical. Once you’ve tried making them, you’ll never pick up a packet in the su...