"Die Makrele hat nie wirklich den Ruf einer Delikatesse errungen, was ich sehr schade finde, denn sie hätte es verdient. Sie ist preiswert, enthält wertvolle Nährstoffe und schmeckt hervorragend – am besten gegrillt. In diesem Rezept kontrastiert die würzige katalanische Romesco-Sauce wundervoll mit dem gehaltvollen Fisch", so Koch Paul Gayler über die Idee seines edlen Gerichts. Besonders an der Soße ist die nussige Basis aus Mandel- und Haselnusskernen, die für eine cremige Konsistenz mit Substanz sorgt. Chili, Knoblauch und Tomaten geben ihr Geschmack. Einfach köstlich. Wuchtig mit der Makrele. Katharina | Mehr Rezepte für Makrele
ORIGINALREZEPT
von Paul Gayler: Gegrillte Makrele mit Orangen-Romesco
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Veröffentlicht im November 2009
