Rezept von Paul Gayler: Gegrillte Makrele mit Orangen-Romesco

Fällt mir ein verlockendes Makrelen-Rezept in die Hand, probiere ich es aus. So auch dieses aus dem Kochbuch Kochen von Jill Norman. Der Clou an diesem Rezept ist die katalanische Romesco-Sauce mit Chillis, Nüssen, Tomate und Paprika, die mit ihrer leichten Schärfe nach Süden schmeckt. Katharina

Originalrezept: Gegrillte Makrele mit Orangen-Romesco

Die Makrele hat nie wirklich den Ruf einer Delikatesse errungen, was ich sehr schade finde, denn sie hätte es verdient. Sie ist preiswert, enthält wertvolle Nährstoffe und schmeckt hervorragend – am besten gegrillt. In diesem Rezept kontrastiert die würzige Romesco-Sauce wundervoll mit dem gehaltvollen Fisch.

Zur Sauce: Diese scharfe-pikante Sauce aus Katalonien ist köstlich zu meeresfrü...