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Katharina Höhnk

Rezept von Pascal Haag: Radieschenblatt-Salat mit karamellisierten Kürbiskernen

Leaf To Root – Gemüse essen
vom Blatt bis zur Wurzel,
Esther Kern,
Rezepte: Pascal Haag,
Fotos: Sylvan Müller,
AT Verlag (2016),
Mehr über den Verlag

Das Rezept für Radieschenblatt-Salat mit karamellisierten Kürbiskernen hat mit Tradiertem aufgeräumt. Das ging so: Radieschenblätter? Dieses labberige Zeug, das man immer möglichst schnell in den Biomüll ...? Oh ja, genau: Frisch ist das Grün nämlich knackig und fein aromatisch – in Kombination mit gebrannten Kürbiskernen, Cranberrys und den Radieschenwurzeln überzeugten sie sogar den Skeptiker am Tisch. Charlotte | Mehr Rezepte für Radieschen

ORIGINALREZEPT

von Pascal Haag: Radieschenblatt-Salat mit karamellisierten Kürbiskernen
Vorspeise für 4 Personen

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Veröffentlicht im Juli 2017

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